Sommerliche Leichtigkeit: Einfache und gesunde Rezepte für heiße und kalte Sommer-Tage

der Sommer ist in vollem Gange und während Grillabende und Eisschlemmereien ihren Charme haben, kann es schnell zu viel werden. Zudem möchte niemand im Sommer stundenlang in der Küche stehen. Wir wollen die Zeit lieber draußen genießen, die endlich vorhandene Sonne und die warmen Abende mit netten Menschen verbringen. Aber irgendwas Leckeres und Gesundes zu essen gehört natürlich dazu. Wie kriege ich das alles unter einen Hut – arbeiten, der Schwimmbadtag mit den Kids, einfach in der Hängematte liegen und doch für alle etwas Schönes servieren? Natürlich, wenn möglich, heißt es abgeben und alle anderen mit einbeziehen, sofern dies funktioniert. Ich habe da echt Glück mit meinem Partner, der besser kocht als ich. Jedoch war der Begriff "Aufgabenteilung" nicht immer so leicht in meinem Leben und ich habe dann auch oft alles eher selber gemacht, da dies manchmal der vermeintlich einfachere Weg war. Ich weiß, dass es vielen Frauen und auch Männern heute immer noch so geht. Daher hier einige Ideen für eine leichte und heitere Sommerernährung, die einfach zuzubereiten ist und Groß und Klein Freude bereitet.

Leichte und erfrischende Rezepte für den Sommer

1. Wassermelonen-Feta-Salat

Ein erfrischender Klassiker, der im Handumdrehen fertig ist.

Zutaten

• 1/2 Wassermelone, gewürfelt

• 200 g Feta-Käse, zerbröckelt

• 1 Handvoll frische Minzblätter, gehackt

• 1 Handvoll gerösteter Mandeln oder Pinienkerne

• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten

• Saft einer Limette

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Wassermelone, Feta, Minze und Zwiebel in eine große Schüssel geben.

2. Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen.

4. Sofort servieren und genießen!

2. Sommer-Smoothie

Perfekt für den schnellen Energiekick zwischendurch.

Zutaten

• 1/2 Gurke

• 1 Handvoll Spinat

• 1 Kiwi

• 1/2 Apfel

• 200 ml Kokoswasser

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

2. In ein Glas gießen, bei Bedarf Eiswürfel hinzufügen und genießen.

3. Leichter Reissalat

Ideal für den Grillabend oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 200 g gekochter Jasminreis

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 gelbe Paprika, gewürfelt

• 1 kleine Gurke, gewürfelt

• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

• Eine Handvoll frische Minzblätter, gehackt

• Eine Handvoll frische Petersilienblätter, gehackt

• Saft einer Zitrone

• 3 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den gekochten und abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben.

2. Alle geschnittenen Gemüse und Kräuter hinzufügen.

3. Zitronensaft und Olivenöl darüber gießen, gut mischen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Vor dem Servieren im Kühlschrank etwa eine Stunde ziehen lassen.

Tipps für eine entspannte Sommerzeit

1. Planung ist alles

Bereite größere Mengen an nicht leicht verderblichen Lebensmitteln vor, die sich gut lagern lassen. So hast du immer etwas Gesundes zur Hand, ohne ständig in der Küche zu stehen.

2. Nutze die Natur

Picknicks im Park, am See oder im heimischen Garten sind eine wunderbare Möglichkeit, draußen zu sein und gleichzeitig gesunde Mahlzeiten zu genießen. Packe einfach Kinder, Freunde und Essen ein.

3. Hydration

Denke daran, immer genug zu trinken. Infused Water ist eine einfache Möglichkeit, Wasser spannender und erfrischender zu machen. Füge einfach frische Früchte oder Kräuter hinzu.

4. Einfachheit bewahren

Im Sommer muss es nicht kompliziert sein. Frische, saisonale Zutaten sind oft so lecker, dass sie kaum Zubereitung benötigen.

Genieße den Sommer in vollen Zügen und auch wenn es nicht heißt "ab in den Süden", kann man die Sonne und die warmen Abende in vollen Zügen genießen. Es ist wichtig, sich im Sommer nicht zu stressen. Der Schlüssel zu einer gelungenen Sommerernährung ist die Balance zwischen Genuss und Gesundheit. Und natürlich gehört auch Eis und, je nach Geschmack, das Gegrillte dazu. Es darf sich die Waage halten.

Ich wünsche dir einen wunderbaren und gesunden Sommer!

Herzlichst, deine Jutta